雅虎贊助網站載入中...
北大荒的盛筵
# 1
中國人很在意“吃”，孔子早就在“禮記”裏講到“飲食男女，人之大欲存焉”。所謂飲食，等於現在的民生問題。之所以在意，在於原來吃不起、吃不飽、吃不好，所以想方設法把精力放在吃上，不是嗎？我也有一段這樣刻骨銘心的經歷。
北大荒農場的伙食不敢恭維，再說吃好了也不利於思想改造和艱苦奮鬥精神的培養。
一日三餐，主食是碴子飯，玉米碴子、高粱碴子，有時配上點大米煮成“金銀飯”。冬天的菜主要吃大白菜、青蘿蔔、土豆，大都是農場自己種的，存放在地窖裏。但天氣太冷，菜還是凍了不少，炊事員象劈柴似的揮刀把菜刴成塊狀，放在有水的大鍋裏化凍，等上面泛起一層冰，便是化凍完成，即可用來炒菜。
農場的野狗很多，按其叢林法則，任由自生自滅，但農墾戰士經常找茬打狗，大家便可吃到一頓香噴噴的狗肉。印象中，我們還吃過馬肉，那是總場的馬受傷了，不好醫治，只得忍痛斃了，分了馬肉吃。
繁重的體力勞動和單調乏味的生活，使不太安份的大學生想招設法自我改善。北大荒是一個天然的糧倉，只要是想點辦法，就會有意想不到的收穫。找一個木樁作支點，挷上一根很有韌性的荊條，拉上根繩子，就可以捕獲很多麻雀。麻雀經開膛剖肚，取出內臟，塞進幾粒鹽，用黃泥糊上，放在火堆上炙烤，烤熟後扒皮連毛一道退了，入口，肉香撲鼻。
烤乳豬可是“滿漢全席”的一道主要菜肴，我們也在冰雪之地作了大膽的嘗試。相傳，很久以前，一戶人家院子起了火，火勢兇猛，烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了，宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚的目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來，主人循著香味找去，發現是一只燒焦的小豬，嘗一嘗味道奇美，後來“烤乳豬”成為菜中一絕。我們依法泡制，農場的幼崽在冬季不易成活，死後丟棄在外，這成為我們的原材料。“北航”畢業的一個北京人對製作乳豬很有兩下，經過他的加工，一個多小時後具然飄出了肉香味，幾個人小心翼翼地吃著，大家面面相覷，臉上滿是苦澀的表情，在這種時候，什麼尊嚴、品味、儒雅，都他媽的丟到西伯利亞去了。
我們正演繹著人類社會茹毛飲血的進化史，也在錘煉我們在惡劣條件下適者生存的能力。
夏天，雨後，天空跟水洗過似的，蘭的透明。遠山那邊升起幾道彩虹，把北大荒裝點的五彩紛呈。公路邊不時看到松鼠在松樹上跳躍、山雞在草叢間悠閒覓食。一個星期天，我們幾個沿著沒膝大草的小路，鑽進茂密的榛樹林，繞過水泡子地，發現一塊“新大陸”。這裏有很多柞樹、椴樹，在潮濕不太透氣見光的環境下，樹上長滿了肥厚碩大的木耳和各種蘑茹，特別是樹幹窩裏猴頭菇稀罕可愛。我們手忙腳亂的采了不少。回去經過簡單加工，把木耳洗淨，用開水淖過，拌上醬、醋、蒜，一個人分了一大碗，大塊朵頤，吃過後大家讚不絕口，直到現在還齒留餘香回味無窮。猴頭菇稀罕，放在籠子裏蒸熟了，陰乾，由各人珍藏。
在北大荒，吃的任性，吃的大膽，吃的開放，吃的終身難忘，真是不虛此一行。
[ 本帖最後由 odnews 於 2017-8-7 18:21 編輯 ]
北大荒農場的伙食不敢恭維，再說吃好了也不利於思想改造和艱苦奮鬥精神的培養。
一日三餐，主食是碴子飯，玉米碴子、高粱碴子，有時配上點大米煮成“金銀飯”。冬天的菜主要吃大白菜、青蘿蔔、土豆，大都是農場自己種的，存放在地窖裏。但天氣太冷，菜還是凍了不少，炊事員象劈柴似的揮刀把菜刴成塊狀，放在有水的大鍋裏化凍，等上面泛起一層冰，便是化凍完成，即可用來炒菜。
農場的野狗很多，按其叢林法則，任由自生自滅，但農墾戰士經常找茬打狗，大家便可吃到一頓香噴噴的狗肉。印象中，我們還吃過馬肉，那是總場的馬受傷了，不好醫治，只得忍痛斃了，分了馬肉吃。
繁重的體力勞動和單調乏味的生活，使不太安份的大學生想招設法自我改善。北大荒是一個天然的糧倉，只要是想點辦法，就會有意想不到的收穫。找一個木樁作支點，挷上一根很有韌性的荊條，拉上根繩子，就可以捕獲很多麻雀。麻雀經開膛剖肚，取出內臟，塞進幾粒鹽，用黃泥糊上，放在火堆上炙烤，烤熟後扒皮連毛一道退了，入口，肉香撲鼻。
烤乳豬可是“滿漢全席”的一道主要菜肴，我們也在冰雪之地作了大膽的嘗試。相傳，很久以前，一戶人家院子起了火，火勢兇猛，烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了，宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚的目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來，主人循著香味找去，發現是一只燒焦的小豬，嘗一嘗味道奇美，後來“烤乳豬”成為菜中一絕。我們依法泡制，農場的幼崽在冬季不易成活，死後丟棄在外，這成為我們的原材料。“北航”畢業的一個北京人對製作乳豬很有兩下，經過他的加工，一個多小時後具然飄出了肉香味，幾個人小心翼翼地吃著，大家面面相覷，臉上滿是苦澀的表情，在這種時候，什麼尊嚴、品味、儒雅，都他媽的丟到西伯利亞去了。
我們正演繹著人類社會茹毛飲血的進化史，也在錘煉我們在惡劣條件下適者生存的能力。
夏天，雨後，天空跟水洗過似的，蘭的透明。遠山那邊升起幾道彩虹，把北大荒裝點的五彩紛呈。公路邊不時看到松鼠在松樹上跳躍、山雞在草叢間悠閒覓食。一個星期天，我們幾個沿著沒膝大草的小路，鑽進茂密的榛樹林，繞過水泡子地，發現一塊“新大陸”。這裏有很多柞樹、椴樹，在潮濕不太透氣見光的環境下，樹上長滿了肥厚碩大的木耳和各種蘑茹，特別是樹幹窩裏猴頭菇稀罕可愛。我們手忙腳亂的采了不少。回去經過簡單加工，把木耳洗淨，用開水淖過，拌上醬、醋、蒜，一個人分了一大碗，大塊朵頤，吃過後大家讚不絕口，直到現在還齒留餘香回味無窮。猴頭菇稀罕，放在籠子裏蒸熟了，陰乾，由各人珍藏。
在北大荒，吃的任性，吃的大膽，吃的開放，吃的終身難忘，真是不虛此一行。
[ 本帖最後由 odnews 於 2017-8-7 18:21 編輯 ]