2008-5-10 21:59
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泰式豆瓣烏骨雞湯
竹北的泰國餐廳，也榮登泰精選榜內，憑藉的是原汁原味的食材和技藝。
海鮮炒河粉
新竹縣竹北市的「瑪哈泰」，從店景、裝潢、菜色，甚至老闆娘方妮，都來自泰國，她和先生陳葆祺把原汁原味的泰式好料搬到新竹。
陳葆祺廿出頭時，因公到清邁工作，因能通泰文，到餐廳吃飯都負責點菜，慢慢吃出心得，回台乾脆開起泰國餐廳，邀請曼谷五星級飯店主廚來掌廚；娶了泰國美女方妮後，在保存泰國地方風味、但酸辣度稍做調整的原則下，百餘道正宗曼谷料理都能上手，讓品嘗過的饕客都上了癮。
既要正統美味，又要融進創意，陳葆祺每年至少跑5、6趟曼谷，不厭其煩地帶回特選的魚露、蝦醬、泰式朝天椒、豆瓣醬、泰式蠔油、紅蔥頭等，為了學一道黃金咖哩蟹，還偷偷收買大廚，用心良苦。
檸檬肉
推薦料理
●泰式豆瓣烏骨雞湯：有大量的豆瓣和九層塔，最特別的是淋上1大杯檸檬汁，把烏骨雞肉的香甜味提出來，味道濃郁。280元
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●海鮮炒河粉：火候掌握得宜，每一條河粉都鋪滿了蛋香，不加鹽，純靠蠔油和魚露來入味，是超人氣料理。160元
●鹹蛋花枝：這在一般泰式料理店不易找到，因為要把鹹蛋和花枝恰到好處的全部裹住，既香又Q，不油不膩，開胃極了。250元
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●檸檬肉：汆燙過的小里肌肉片淋上用泰國朝天椒和上好魚露調製的酸辣醬，再雙手並用，以芥蘭菜葉包起來，酸辣中帶香氣，清脆中有軟嫩，是店裡人氣王。250元
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鹹蛋花枝
店家小檔案
．地址：新竹縣竹北市莊敬南路55號
．電話：03-658-0199
．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼21:30
．刷卡：可，加10%服務費，付現免服務費