焗烤肉醬茄子

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食材 （2 人份）
茄子1條
辣味肉醬罐頭150g
洋蔥1/2顆
蒜頭3瓣
起司絲適量

＜調味料＞：
蕃茄醬1大匙
糖1茶匙
高湯100c.c
黑胡椒少許
義大利香料少許
鹽巴少許

作法
1 茄子斜切片（厚度約0.5cm）、洋蔥切成小丁、蒜頭切末備用。
2 起油鍋，下洋蔥炒至透明，再將洋蔥推至鍋中一旁，爆香蒜末。
3 加入肉醬拌炒，再放入＜調味料＞翻炒煮滾後，轉小火燜煮10分鐘後熄火。

4 另起一鍋，熱鍋後倒少許油，將茄子兩面煎香後取出。
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5 取一烤盤，底部先鋪上一層肉醬、再放茄子、放起司絲（就是肉醬→茄子→起司絲→肉醬→茄子→起司絲……一直重複疊上去），直至最頂層一定要放起司絲。
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6 烤箱先預熱，再將食材放入烤箱，設定180度烤10∼15分鐘即完成。
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