烤肉就靠這一味~明太子薯泥雞翅

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食材
主要食材
二節翅8隻
明太子8隻
馬鈴薯1顆

薯泥調味料
牛奶適量
白胡椒適量
鹽適量

醬汁
醬油1大匙
味霖1大匙
砂糖1大匙


作法
1 備好食材。
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2 明太子上有層薄膜，用小刀輕劃一刀，再用刀尖刮下內部的魚卵備用。
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3 馬鈴薯去皮後蒸熟搗成泥加入薯泥調味料與明太子後放涼備用。
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4 蒸馬鈴薯時可先將二節翅去骨，作法參照圖解。
   1.先找出粗骨與細骨，用刀切斷兩骨間軟骨。
   2.反折雞翅中間直至聽到"啪"一聲。
   3.先取細骨，用旋轉方式慢慢抽出細骨；粗骨做
      法一樣。(如骨上仍有連著肉，可用小刀輕刮)
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5 將明太子薯泥餡裝入塑膠袋後充填入已去骨好的雞翅之中。
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6 起油鍋煎雞翅，煎至兩面呈現金黃且用竹籤輕戳雞肉時，流出清澈湯汁即可起鍋食用。
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