2014-3-13 12:45
sinta
色迷．巴斯克 @法國
來到巴斯克（Basque）地區，我最先懷疑自己是否色盲，在這裏四周都只看到紅、綠、白這三種顏色，無論是當地人的衣服、建築物的顏色，全都只有這三種顏色。不幸當天我穿了黑色，在髹漆了紅綠色牆的古老小巷中穿梭，在湛藍的天空、碧綠的海水邊散步，在掛滿鮮紅乾椒的小屋間漫走，整天覺得自己像個外星人，跟這裏格格不入，接着我看到周圍飄揚的旗幟，我對米字旗相當敏感，畢生人看見第一幅非紅、藍、白的米字旗。跟當地的巴斯克人聊天，他們說顏色本來就是巴斯克最美的味道，錯過了色彩，也就錯過了巴斯克。
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■Espelette是法國有名的辣椒鎮，當火紅潤亮的辣椒長成後，居民就將辣椒一個一個取下，順序綁在繩子上掛於屋外。
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■不少法國明星也在當地買別墅，夏天作度假之用。
巴斯克人傳統上是牧民，文化早在古羅馬時代經已活躍，他們對傳統文化十分執着，即使曾被英國管治達三百年之久，還是保留着自己的文化風俗，所以來到位於巴斯克的法屬地區Biarritz，完全找不到半點法國色彩。
雖說沒有巴黎的華麗，未如康城般有名，但自拿破崙三世帶皇后Eugenie來過海邊居住兩個月，從此愛上這個地方，更於1854年到來建別墅，自此就吸引了眾多名門望族前來度假。到了1900年，畢加索、Coco Chanel、塞尚、大仲馬等著名藝術家、文豪和設計師，更指定每逢夏天必來度假，使Biarritz的夏天成為上流社會的社交場所。
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■巴斯克地區獨有的紅、綠、白米字旗。
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■Saint-Jean-de-Luz的漁產豐富，不少法國人更會刻意來這裏吃最新鮮的海鮮。
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■Biarritz是個水上活動天堂，曾被譽為最美麗的天體海灘。
[b]海洋的湛藍[/b]
Biarritz同時也是個水上活動天堂，Biarritz的海分成兩邊，近海灘一處供人游泳，再遠一點被劃為滑浪專用區，Grande Plage一處的澎湃海浪，一年365日都引來蜂擁而至的滑浪者，即使是聖誕節，這群人都會在特別節日聚在這邊慶祝。但慶祝之餘還是要游泳衝浪。Biarritz曾幾何時曾被譽為最美麗的天體海灘，海灘有個不明文規定，曬日光浴的人士必須無上裝，連公公婆婆亦不例外，只不過據我所見，曬的人少，看的人多，等了良久，也沒見甚麼美女裸體，就連猛男都沒多個；或許我的眼睛就是沒有吃冰淇淋的緣份。
Biarritz往南便是Saint-Jean-de-Luz，是巴斯克聞名的漁港，漁產豐富，不少法國人更會刻意來這裏吃最新鮮的海鮮。Saint-Jean-de-Luz除了以海鮮聞名，也是個充滿浪漫愛情故事的地方，更因太陽王路易十四的大婚而全國知名。1660年路易十四（Louis XIV）當時就是看中了這裏的風光明媚，指定要在這裏的聖約翰教堂迎娶西班牙公主Infanta Marie-Therese，這個教堂至今仍是巴斯克最大的教堂。身為天主教教徒，當然要去朝聖，去過世界各地的教堂，大多都大同小異，但這裏的教堂跟其他地方有點不一樣，教堂樓底很高，大廳的牆面和頂篷沒有太豪華的裝飾，中央的天花板垂吊着一艘帆船，兩側二、三樓都有座位，感覺像大會堂多於教堂。彌撒的時候，想走上二樓坐但竟被人阻撓，告訴我女孩子規定要坐在一樓中央的位置，只有男生才可上樓坐，心想這是甚麼性別歧視，好不憤怒；來到中央，不禁再問個明白，才知道原來早期的巴斯克教堂一樓中央的地板，是由村莊內每一戶人家各取一塊石頭拼成的，每一戶的女主人在教會聚會的時候，就會代表着自己的家庭，站在自己家裏的石塊上，讀聖經、唱詩歌，而男士們就因為一樓位置不夠，才被迫爬樓梯擠到樓上去；所以，這個傳統其實是為了優待女性。
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■聖約翰教堂樓底很高，天花板垂吊着一艘帆船。
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■Biarritz是不少上流社會人士的度假勝地，海灘邊也有不少藝術品擺設。
[b]馬卡龍的繽紛[/b]
路易十四夫婦除了讓Saint-Jean-de-Luz知名，還造就了俘擄全世界女士的馬卡龍（macaron）的誕生。馬卡龍的來源眾說紛紜，有人說是由中世紀的意大利引入，又有人說是Saint-Emilion的一位修女所創，但其中一個說法指發源地就在這裏。相傳路易十四大婚的時候，城裏眾人送禮作為祝福，製餅師傅Adam就特意製造馬卡龍，並派出最漂亮侍應Gachucha送餅給太后及一對新人，眾人吃過讚不絕口，自此Maison Adam的馬卡龍便舉世知名。當然，那裏賣的馬卡龍與今天我們所見以兩片糖霜、麵粉所製成的馬卡龍大相逕庭，古老版本只有原味沒有夾心，更沒有討人歡喜的七彩賣相，只是一片薄薄的杏仁餅，鬆脆的表皮上粗幼有致、軟綿綿的杏仁肉心，甜味適中，簡單又可口。
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■相傳路易十四大婚時，製餅師傅Adam特意製造馬卡龍送禮作為祝福，這便是傳說中第一代的馬卡龍了（約$15/件）。
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■太陽王路易十四銅像。他鍾情Saint-Jean-de-Luz風光明媚，當年指定要在這裏成婚。
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■待辣椒風乾後，會被研磨成粉末使用。
[b]辣椒的艷紅[/b]
椒的艷紅
在附近的Espelette是法國有名的辣椒鎮，全國的辣椒都是從這裏輸出。Espelette甜辣椒的歷史，與哥倫布有密不可分的關係。傳說一位跟隨哥倫布發現美洲新大陸的西班牙水手在1523年將辣椒引進西南部巴斯克地區的尼為河谷（la vallee de Nive），由於當地氣候與辣椒原產地中美洲近似，辣椒於是逐漸成為巴斯克居民普遍耕種的農作物之一，法國農民保護政策更規定此品種的辣椒只有在這裏才可以栽種和販賣。當火紅潤亮的辣椒長成後，人們就將辣椒一個一個取下，順序綁在繩子上，並將之垂掛於門前屋簷下，待其風乾後，研磨成粉末使用。Espelette甜紅椒形狀如指天椒般小巧，由於土壤影響，Espelette甜紅椒味道比墨西哥的甜，也比指天椒重味。當地人喜歡將甜紅椒製成不同的粉末或醬料，甚至朱古力和香薰蠟燭。
[b]關於巴斯克[/b]
Pays Basque法文直譯「巴斯克國家」，小小一個位於法國西南部伊比利半島，佔地二萬多平方公里的巴斯克，自稱「國家」，皆因當地完全自成一國，國界跨越西班牙北部及法國西南部，不完全屬於哪一個國家的領土，七個省分由法國與西班牙共同管理，四個落在西班牙的省分合稱Pais Vasco，其餘三個省分Basse Navarre、Labourd及Soule屬法國領土，稱為巴斯克北區，雖為法屬，但巴斯克人長期自治並多次成功抵禦強敵（包括羅馬人、西哥德人與摩爾人）入侵。
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■這裏的建築物的顏色和款式，全都是一式一樣。
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[b]Travel Memo：法國[/b]
簽證：持特區護照及BNO者免簽證。查詢：31966100（法國領事館）
匯率：1歐羅約兌10.1港元（文中價錢已折算成港元）
插座：220V兩腳圓插頭
來源:蘋果日報網站