2013-10-21 16:47
sweetdelicious
青蘋果煎鵝肝配雜菜沙律
有時煮餸想煮豪d, 想煮鵝肝~!! 睇完肥媽示範，發覺俾相象中易煮
做法示範︰
[url]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1515[/url]
材料︰
鵝肝
青蘋果
雜菜沙律
車厘茄
粟粉
麵粉
牛油
橄欖油
調味料︰
紅酒醋
幼粒黃糖
胡椒粉
鹽
燒汁
沙律製作方法：
1. 買一包雜菜沙律，洗乾淨後放入已切半的車厘茄
2. 加入3湯匙紅酒醋、適量幼粒黃糖、鹽，用匙拌勻
3. 倒入橄欖油，拌勻後備用
鵝肝作法：
1. 先在鵝肝灑上少許胡椒粉，然後在鵝肝表面粘上粟粉、麵粉和鹽
2. 將青蘋果切成片
3. 加少許橄欖油入煎鍋，再放一小片牛油
4. 將鵝肝放入煎鍋，用慢火煎至兩邊金黃
5. 放入青蘋果略煎
6. 青蘋果煎好後上碟，將鵝肝放青蘋果上面，再用沙律做拌菜
7. 最後在鵝肝加上燒汁便可