[點心]焦糖蒸烤布丁

【材　 料】

A.蛋黃  6顆
鮮奶油  200㏄
鮮奶  200㏄
細砂糖  90公克

白蘭地酒  1大匙

B.焗烤布丁模  6個
細砂糖  2大匙

【做　 法】


1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。


2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。


3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。


4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。


5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。