男人要像女人那樣吃飯

　　『牛奶要喝低脂的』『飯後一定要站半小時』『吃零食得算卡路裡』……女人的飲食戒律在男人看來，未免過於講究。但近日，美國醫生薩麗·斯奎爾斯在她的新書《像女人那樣吃飯》中指出，恰恰是這些『講究的吃法』，讓女人比男人活得更健康。『男人總是想到什麼就吃什麼，吃飯時間也沒規律，這無形中增加了心髒病、高血壓的可能性。如果男人肯放下面子，學學女人的飲食方式，會健康得多。』

　　男人飲食的幾大誤區

　　誤區一：一頓飯沒有肉就吃不飽。幾乎所有男人都偏愛動物性脂肪。傢住芝加哥的鮑勃告訴記者，再誘人的水果派也不如一塊普通牛排更能激起他的食慾。但實際上，像牛排這樣的紅肉可能增加患癌癥的危險。從世界範圍來看，紅肉消耗多的國傢，前列腺癌的發生率也高。『但並非所有的肉都不能吃』，薩麗在書中指出，白肉(魚肉、雞肉等)有著抗癌作用，每周吃2?4次魚肉，可使人患結腸癌的風險下降50%。

　　誤區二：喝酒一定要喝到痛快。如今在美國，大部分男人已經懂得在酒桌上適可而止了，但也有一些特例。在芝加哥的一傢酒店裡，一名酒徒連喝17瓶當地產的馬提尼酒後，當場倒下，再也沒有醒過來。在中國，喝酒多半是為了應詶。『誰都知道喝酒不好，喝高了更不好，可這年頭，生意場上不喝根本辦不成事，我幾乎每天都喝到不省人事。』在北京某公司做銷售的小路告訴記者。無論喝酒的由頭是什麼，據美國專傢統計，嗜酒酗酒者的平均壽命比不喝酒的人低15年左右。

　　誤區三：一天只吃三頓飯，堅決抵制零食。不同於女人，大部分男人對零食並不感冒。這未嘗不是件好事，但遺憾的是，男人們總會把每頓正餐吃到十成飽。這不僅容易讓他們發胖，同時也會使膽固醇上昇。法國營養學專傢詹金斯說，法國人身體苗條是因為他們每天至少進餐4次；而北歐人每天只吃3頓飯：充足的早餐、午餐和下午6點的晚餐，所以他們身體肥胖。詹金斯認為，每天進餐6次，膽固醇水平就會下降。

　　男人易患的幾種疾病

　　種種誤區讓男人們的身體素質每況愈下，糖尿病、高血壓、心髒病也找上門來。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員、北京協和醫院臨床營養科副主任於康告訴《生命時報》記者，對動物性脂肪的偏愛，會使腎髒超負荷運轉，增加患心血筦疾病、惡性腫瘤的風險。即便是『瘦肉』，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。

　　此外，油膩的飲食會導緻血液中的膽固醇和脂肪痠過多。這些過多的膽固醇和脂肪痠會附著沈積在血筦上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。

　　所以，男人應學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂(肥肉、油炸肉類、動物內髒等)和總的烹調油數量(一般不超過30克/日)。以豬肉為例，每天的平均肉量應控制在二三兩；另外，吃豬肉時最好與荳類食物搭配，因為荳制品中含有大量卵燐脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止硬化斑塊形成。

　　喝酒的危害更是不言而喻??前列腺炎、肝癌等疾病無不與酒有關。當面對應詶不得不喝時，最好用甜食、蛋白類食物『打底』，緩解酒精對人體的損害。同時，喝酒時間最好選在晚上。因為中午喝酒，乙醇不容易被代謝掉，對身體的傷害也較大。

　　男人該向女人學吃什麼

　　『為什麼男人的壽命總比女人短？在女人的飲食信條中，有哪些值得男人借鑒的地方呢？薩麗給出了以下建議。

　　睡覺前4小時不吃東西。顯然，這是女人為了減肥給自己定的規矩。如果剛吃飽就睡，脂肪鐵定會囤積在體內，體重也就與日俱增了。也許很多人認為，女人更容易在睡前邊看電視邊吃零食，但中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴記者，男人和女人在零食的選擇上有所差異。女人更喜歡水果、痠奶等低熱量零食；男人則喜歡高油脂的食物，如油炸食品、肉、方便面等。結果，同樣吃夜宵，男性攝取的熱量當然高於女性。

　　一頓飯只吃八成飽。範志紅表示，盡筦女人們常抱怨自己控制不住食慾，但她們的自控能力比男人強得多，一頓飯吃到八成飽就能放下餐具。我國2002年膳食調查的結果證明，中青年人中，女性肥胖率明顯低於男性。造成體重差異的主要原因，很可能是女性比較注意控制飲食。

　　在做飯過程中打消食慾。『做飯的事好象約定俗成一樣，總落在女人身上，在各個國傢都是如此。』薩麗說。但恐怕很多女人都有這樣的體會，做一頓飯下來，自己的食慾就沒那麼旺盛了。範志紅也認為，烹調的確令人食慾下降，而更關注傢人是否愛吃，『這會讓做飯的人更有成就感』。而不下廚的一方則往往會有很好的食慾。如果想控制飲食，男人們不妨搶著做兩頓飯試試，畢竟體重輕了，血壓、血脂也就隨之下降了。

　　吃東西講究搭配。如同穿衣服一樣，女人吃東西也講究搭配。『紅酒配紅肉，白酒配白肉』，當這些飲食信條被男人打亂後，只有女人們還會時時遵守。『這些傳統搭配方法對健康絕對有益。』薩麗認為。此外，現在不少女人喜歡用茶代替咖啡，『我通常的做法是在加班的時候，用富含鐵和維生素C的花草茶代替咖啡、紅茶等刺激性飲料，感覺挺不錯的。』在芝加哥某公司上班的傑西卡說。

　　時刻想著自己的體重。再誘人的食物，都難免被女人和熱量掛上鉤。『哪怕再瘦的女人，都會對高熱量食物敬而遠之。』範志紅說。而男人一看到愛吃的飯菜，就忘記『減肥大計』，即便已經大腹便便，卻總說『吃飽了纔能感到生活倖福』。實際上，多惦記一下熱量，看住自己的嘴巴，就能避免如脂肪肝、痛風等『吃出來的麻煩』。
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