聲波感測氣味 電子鼻會挑鮮魚

聲波感測氣味 電子鼻會挑鮮魚
中國時報 2009-12-19 【陳至中／台北報導】
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　▲清大奈微所發明的「電子鼻」可偵測空氣中的氣味，此一嗅覺轉介傳達系統可廣泛運用在生活中，輔助甚至超越人類的嗅覺靈敏度。（林澔一攝）
    　電影《香水》中，主角光用聞的就能分辨上百種香味，靠的是「天生神鼻」，清華大學團隊研究出獨特技術，讓「電子鼻」之類的儀器能分辨魚是否新鮮，甚至將協助法醫藉由屍臭程度，判斷人類死亡的時間。

    　過去，科學家不斷嘗試開發「電子鼻」，希望代替、甚至超越人類靈敏的嗅覺，但過去設計的產品需要長時間的嗅覺訓練，無法預先設定資料庫。

    　清華大學奈微所教授饒達仁帶領的研究團隊，利用「聲波」來測量氣味上的化學物質，結果既精準又能量化，目前已成功運用在分辨魚的新鮮度，未來還要挑戰屍臭、空氣汙染，最終目標就是取代人類嗅覺。

    　鼻塞或嗅覺失靈時，就算美食當前也會「食之無味」，因為味覺只有四種，許多味道還得倚靠嗅覺幫忙分辨。清大奈微所教授饒達仁的團隊運用手機、通訊器材的表面聲波（Surface Acoustic Wave, ＳＡＷ）感測器及定量分析技術，對微小的氣味變化也有很高的靈敏度；且只要預先設定好，不必訓練也能輕鬆分辨出各種氣味。

    　清大微機電系統工程博士班學生郝旭昶解釋，氣味會形成，來自於其中微小的物質粒子，利用表面聲波儀器放出固定頻率的聲波，一旦吸附到物質，就會改變聲波的特性，再進行分析，就能知道是什麼氣味了。

    　目前，研發團隊成功分辨出醇、醛、胺三種物質，和農委會的合作案中，儀器已能藉由分析氣體中的三甲基胺，來斷定魚類新不新鮮。下一階段將進一步運用在屍臭的鑑定上，幫助法醫衡量人類死亡的時間和原因。

    　該技術十八日於台灣大學舉辦的「智慧生活科技饗宴發表會」展出，同時公布的還有三十六項技術。其中法鼓佛教學院和大同大學等校，開發出一套「眾人禪修創意系