★ 清洗蔬果　自來水最優 ★

[size=3]許多婆婆媽媽都會使用鹽水浸泡蔬果，希望洗去殘留的農藥。不過，消基會指出，這種清洗方式不但不能減少農藥，水和鹽作用，反而導致洗淨力下降。正確的清洗蔬果有四步驟：去除根莖部位，用自來水沖洗泥沙，接著用浸水去除殘留農藥，料理前再以飲用水沖洗。


「天天五蔬果」，是健康飲食的指標之一。但要吃的健康又乾淨，消基會教導民眾正確的蔬果清洗方式。首先是用手或菜刀去除根莖部位，再來以自來水局部沖洗根部去除泥沙，避免微生物污染菜葉，接著用自來水浸泡10到15分鐘，反覆2到3次，下鍋料理前再以飲用水沖洗。如果是馬鈴薯、地瓜這類的根莖菜類，因為生長在地表下，不會直接接觸農藥，料理前用自來水清洗即可。


消基會秘書長吳家誠表示，一般自來水當中含有0.5ppm的餘氯，可以達到殺菌、氧化農藥的作用，不建議民眾用合成清潔劑洗淨，這恐會造成二度殘留。


至於傳統用鹽水浸泡、延長烹煮時間等方式，消基會說，並不能減少殘留農藥，甚至導致洗淨力下降或蔬果維他命被破壞。
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